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crema pasticcera

Kuro — Mon, 27 Feb 2012 16:59:33 +0000

crema pasticcera

Ingredienti: 500 gr latte fresco; 150 gr zucchero; 5 tuorli d’uovo; 50 gr farina o amido di frumento; un pizzico di sale; 1 stecca di vaniglia; q.b. scorza di limone

Procedimento: Mettere a scaldare il latte con il sale, la stecca di vaniglia incisa lungo la sua lunghezza e la buccia di limone. A parte, possibilmente in un tegame di rame, lavorare bene i tuorli d’uovo con lo zucchero; poi aggiungere con delicatezza la farina ( o l’amido ). Versare il latte intiepidito e filtrato, e poi cuocere a fiamma debole avendo cura di mescolare continuamente, fino a far bollire per 3 o 4 minuti. Togliere dal fuoco, stemperare per alcuni minuti, e quindi versare la crema in un recipiente per alimenti. Conservare in frigorifero per non più di 3 giorni.

Muffin Golosi

robofabio — Sun, 11 Dec 2011 16:42:30 +0000

Muffin Golosi

Ingredienti: 125 gr di farina, 60 gr di lievito, 175 gr di burro, 30 gr di zucchero, 600 gr di latte, 3 uova, 8 gr di sale, 1 buccia di limone grattugiato, 1 bacca di vaniglia, 350 gr di uvetta o gocce di cioccolato, 125 gr di arancio candito. Procedimento: Confezionare un lievito con la farina (125),il lievito (60), lo zucchero (30), e il latte.Far lievitare per 30 minuti impastare assieme tutti gli ingredienti a parte aromi uvetta e canditi.

Far lievitare per 60 min.

Unire aromi e canditi, formare palline da 50 gr, decorare con una croce e cucinare in forno a 220°C fino ad ottenere una bella doratura.

Fuori dal forno spalmarli con dello sciroppo di zucchero.

Torta di Mele

robofabio — Sun, 11 Dec 2011 16:33:49 +0000

Torta di mele

Ingredienti: 3 Uova, 250gr di Zucchero, 200gr di Burro, 1/2 Limone, 2gr di Sale, 400gr di Farina, 1200gr di Mele, Vaniglia Qb. Procedimento: Montare lo zucchero con il burro ammorbidito,

aggiungere le uova, poi la buccia grattugiata del limone, la vaniglia e

il sale.Montare il tutto e aggiungere la farina setacciata e le mele

pelate e tagliate a cubetti.

Imburrare lo stampo,infarinarlo e riempirlo fino a 3/4

con l’impasto ottenuto.Cuocere a 180/200°C per 45 min circa.

Rose del Deserto

robofabio — Sat, 10 Dec 2011 16:24:19 +0000

ROSE DEL DESERTO

Ingredienti: 1 scatola di corn flakes, 200-300 g di cioccolato al latte (facoltativo), 100 g di uvetta o canditi o nocciole in granella. Procedimento: Fondere il cioccolato al latte utilizzando il forno a microonde a potenza moderata o una pentola a bagnomaria con fiamma molto leggera.
Incorporare i corn flakes e a piacere l’uvetta, i canditi o la granella di nocciole.
Formare su carta da forno delle piccole rose del deserto e lasciare raffreddare. Se necessario passare in frigorifero per qualche minuto.